■マグロの兜煮
はじめ水産で購入

マグロの頭を下ゆでしたら
お湯を捨てさっと水洗いして
汚れをとる

水、砂糖、みりん、酒、醤油
生姜のスライスでタレを
つくり沸騰したら
頭をいれて汁をかけながら
弱火でじっくりと煮る
大根はお好みで一緒に煮る